Endirez, Endürüz, Keniro, Kokulu Kiraz, Melem, Yabani Kiraz

Botanik Adı:

Prunus mahaleb

YetiÅŸtiÄŸi Yerler:

Orta ve Güney Avrupa’da Fransa ve Almanya, Batı ve Orta Asya’da Kuzey Pakistan ve Kırgızistan ile Kuzeybatı Afrika’da Fas arasında kalan coğrafya anayurdunu oluşturmaktadır. Avrupa ve Doğu Akdeniz ülkelerinde yaygındır. Türkiye’de Tokat, Zile, Niksar, Amasya, Çorum ve Mardin’de yetiştirilir.

Kullanım Alanları:

Kurutulan meyveleri baharat (Mahlep) olarak kullanılır. Özellikle hamur iÅŸi pastalara kendine has hoÅŸ bir koku vermektedir.  Ã–zellikle keklere, çöreklere ve kuru pastalara katılır. Likör sanayinde kullanılır. Mahlep aÄŸacı, dal ve kabukları içerdiÄŸi kumarin nedeniyle hoÅŸ kokuludur. Bu nedenle eskiden mahlep aÄŸacının dallarından tütün içmekte kullanılan çubuklar yapılırmış. Mahlep ayrıca parfümeri sanayinde de, yağı ise boya sanayinde kullanılır.

Büyük Boy: 30g